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烙馍开始涨价，即便价格不变，买也不容易买到了。“烙馍卷馓子”（烙馍、馓子、黑咸菜、青椒粒）也因为没有烙馍供货、没有馓子不卖了。河南万年红生产的万年红全自动烙馍机，和手工相媲美，方你小时候的味道。烙馍又分烫面和不烫面两种。烫面就是和面时用滚水把面烫一下，说白了就是用开水和面。烙出的馍水分大、不易干；而且绵软。方便牙口不好或上了岁数的人。一般烙饼是不烫面的，全自动烙馍机，面用凉水和成。烙出的馍筋斗有嚼头，口感好。但要现做现吃，一顿吃不完，再吃时发硬不易咀嚼、且少了刚烙好时的原本香味。烙馍里面葱白的辛辣、酱豆的酱味、芝麻盐的香醇，加上鸡蛋和香椿、辣椒和的绝配，让你根本无法抵挡它的。好了，吃吧！还等啥哩?这也许正是北方城市街头巷尾、路边小摊烙馍卷菜大行其道的原因。
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